Abobrinhas ao Forno

4 porções - 192 Kcal/porção

Ingredientes
- 1 abobrinha brasileira grande
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- raminhos de alecrim
- sal a gosto
- 2 colheres (chá) de azeite
- 3 tomates picados sem pele e sem sementes
- 4 colheres (sopa) de vinho tinto
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- salsa picada a gosto
- 200 g de mussarela light ralada

Modo de Preparo
Rale a abobrinha no ralo grosso e reserve. Numa panela, esquente 1 colher (chá) de azeite. Junte a cebola e o alho. Refogue levemente. Acrescente a abobrinha ralada. Tempere com o sal, o alecrim e deixe refogar. Para o molho, coloque o restante o azeite em uma panela e junte o tomate. Refogue por alguns minutos, mexendo. Adicione o vinho, a alcaparra e sal. Misture e deixe apurar por alguns minutos. Em seguida, retire do fogo e adicione a salsa. Distribua no fundo de uma forma refratária a abobrinha refogada. Por cima, coloque a mussarela e, depois, despeje o molho. Enfeite com um pouco de mussarela e leve ao forno médio, pré-aquecido, até esquentar bem.