Abobrinha Recheadas em Caldo de Ervas

6 porções

Ingredientes
- 400 g de peito de peru sem a pele
- 3 L de água
- 4 colheres (chá) de sal
- 3 ramos de salsinha
- 3 ramos de cebolinha verde
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola média
- 3 abobrinhas médias
- 220 g de queijo cottage em pasta
- 2 colheres (chá) de colorau
- 1 colher (chá) de manjerona
- 2 colheres (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo
Corte o peito de peru em pedaços grandes e coloque para cozinhar em água com 1 colher de chá de sal, 2 ramos de salsinha, 2 ramos de cebolinha verde, o alho e a cebola. Cozinhe por cerca de 10 minutos e reserve. Lave as abobrinhas e corte ao meio no sentido do comprimento. Coloque as abobrinhas para cozinhar na mesma água do peito de peru para ficarem bem macias. Retire as abobrinhas do fogo e reserve o caldo. Retire as sementes e despreze-as. Arrume as metades em um refratário e reserve. Triture o peito de peru e os vegetais cozidos com o restante da salsinha e da cebolinha. Misture o cottage, o coloral e a manjerona. Recheie as metades da abobrinha. Polvilhe com o fubá e regue com o azeite. Leve ao forno para dourar. Sirva quente.