Rosca de Coco
Receita elaborada e testada por: Açusena T. Terasin
Rendimento: 2 roscas
Ingredientes para a Massa
500 g de farinha de trigo
100 g de margarina
1 copo de água (200ml)
3 tabletes de fermento biológico (45g)
3 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (café) de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 gema para pincelar
Ingredientes para o Recheio
200 g de coco ralado
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (café) de essência de baunilha
Ingredientes para a Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de leite
Modo de Preparo
Para o recheio: misture todos os ingredientes e leve ao fogo até formar um doce firme. Deixe esfriar.
Em uma tigela coloque o fermento e o açúcar, misture até dissolver o fermento. Acrescente a água, os ovos, a margarina, o sal, a essência de baunilha e a farinha de trigo aos poucos. Amasse bem até obter uma massa bem homogênea e lisa.
MONTAGEM
Em uma superfície levemente esfarinhada divida e massa em duas parte, pegue uma das partes e divida em 3 partes. Faça o mesmo com a outra parte.
(fotos 1 e 2)
Foto 1 Foto 2
Abra cada parte da massa com o auxílio de um rolo e recheie com o doce de coco. (fotos 3 e 4)
Foto 3 Foto 4
Dobre e enrole cuidadosamente.(fotos 5 e 6).
Foto 5 Foto 6
Você obterá 3 tiras recheadas (fotos 7 e 8).
Foto 7 Foto 8
Com as mãos comece a fazer um trança.
Foto 9 Foto 10
Quando a trança estiver pronta, coloque em uma fôrma de buraco no meio ou redonda untada. Deixe crescer até dobrar de volume. Picele com uma gema levemente batida e leve ao forno médio até ficar dourada.
Misture bem o açúcar de confeiteito com o leite, até obter um creme firme e liso. Coloque em um saquinho plástico limpo e seco, corte a pontinha e decore as roscas.