Borboletas Embriagadas

Receita indicada por: LUIZ XAVIER
Receita incluida em 30/03/2001



Ingredientes
- 350 g de macarrão tipo farfalle (borboleta ou gravatinha)
- 300 g de tomates pelados
- 70 g de queijo parmesão
- 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 L de leite
- 1 xícara (chá) de conhaque
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- sal à gosto
- noz moscada

Modo de Preparo
Aqueça o leite. À parte, derreta a manteiga e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo até incorporar bem, sem qualquer grumo, mexendo sempre, com uma colher de pau. Também aos poucos, derrame o leite e não pare de mexer até adquirir consistência cremosa e homogênea. Deixe cozinhar por cinco minutos. Assim que o bechamel estiver pronto, adicione o tomate esmagado com todo o seu suco, o conhaque, temperando com sal, e noz moscada à gosto. Cozinhe por mais 5 minutos. Cozinhe o Farfalle em uma caçarola de cinco litros, com água ligeiramente salgada, no tempo recomendado na embalagem. Escorra e misture com o molho. Antes de servir, polvilhe o queijo parmesão e a salsa picada.