Alho Assado com Queijo

6 porções - 180 Kcal/porção

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- 5 colheres (sopa) de gorgonzola esmigalhado
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 6 cabeças de alho
- 500 mL de caldo de galinha
- 3 colheres (sopa) de vinho branco
- 2 ramos de alecrim fresco
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- sal a gosto

Modo de Preparo
Corte a parte superior de cada uma das cabeças de alho, retirando apenas a casca que a reveste (os dentes devem permanecer unidos). Distribua as cabeças de alho em uma assadeira (de preferência anti-aderente), com a parte cortada para cima. Regue com as 3 colheres do azeite e a metade do caldo de galinha com o vinho branco. Adicione o alecrim e tempere com a pimenta-do-reino. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC, por cerca de 1 hora (abaixe o fogo), ou até o alho ficar macio. Durante esse tempo, vá regando os alhos com o caldo de galinha restante. Retire do forno e reserve (ao final do cozimento, deve sobrar um pouco de caldo na assadeira). No processador, coloque a ricota, o gorgonzola, e o azeite de oliva restante. Tempere com sal a gosto. Bata até obter uma pasta homogênea. Coloque uma porção da pasta de queijo sobre cada cabeça de alho e, depois, regue-as com o caldo do fundo da assadeira. Retorne ao forno e deixe por mais cerca de 15 minutos ou até o queijo começar a derreter. Retire do forno, desprezando os ramos de alecrim. Sirva com as fatias de pães italianos e o molho formado na assadeira.