Açorda de Feijão à Moda do Avô

Colaboração da Paula Rodrigues
Ingredientes:
* Pão de véspera, de preferência de 2ª, mais escurinho
* 1/2 l de feijão manteiga ou encarnado
* 1 cebola grande 1 batata grande
* azeite q.b.
* cominhos q.b.
* 3 bons dentes de alho
* 1 folha de louro
* sal
Confecção:
De véspera pôr o feijão de molho, e no dia, cozê-lo juntamente com a cebola e a batata, um fio de azeite e sal a gosto.
Depois de cozido, passar tudo pelo passe-vite e juntar água se necessário, para rectificar a consistência do puré (esta açorda deve ficar tipo sopa, não muito grossa).
Levar novamente ao lume e, quando começar a ferver, juntar os dentes de alho picados e a folha de louro.
Cortar o pão em fatias fininhas e juntar à panela.
Deixar ferver suavemente até o pão se desfazer.
Por último juntar os cominhos, a gosto.
Deixar ainda um minuto ao lume.
Está pronta.
* Esta sopa, muito simples, é muito agradável nos dias frios de inverno.
Receita da Beira Baixa.
Antigamente era costume prepará-la pelo Natal; os cominhos dávam-lhe o toque de festa... O meu avô João não a dispensava.