Alcatra de Panela

Ingredientes

- 500 g de alcatra em bifes pequenos e finos

- 1 cenoura em rodelas

- azeitonas pretas picadas

- 100 g de bacon picado

- 1 cebola picada

- 1/2 L de caldo de carne

- 1 copo de vinho madeira (Izidro "M")

- 100 g de champignon laminado

- sal a gosto

- óleo o suficiente

Modo de Preparo

Numa panela, aqueça o óleo e refogue o bacon. Adicione a cenoura e a cebola picada. Refogue levemente. Coloque a carne e refogue bem. Junte o vinho madeira e o caldo de carne. Tampe a panela e deixe a carne cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo brando. Em seguida, junte o champignon, a azeitona e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva.