Arroz

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz bem escolhidos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 gemas de ovo
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- leite suficiente para cozinhar o arroz (aproximadamente 02 litros)
Modo de preparo:
Misturar o arroz ainda cru com as gemas. Deixar impregnar bem e aí então leva-se ao fogo, com quatro xícaras de leite mais ou menos e a canela em pau.
Vai se acrescentando o leite aos poucos. Deixar o arroz cozinhar bem até quase virar um creme.
Depois, acrescenta-se o leite condensado, o creme de leite, e por último o açúcar. Servir em vasilhas pequenas, salpicadas com canela em pó.
Dica: o açúcar deve ser colocado por último para que a química do doce fique perfeita, segundo Maurício de Sousa.